Why Himi’s Fish is Delicious氷見の魚が美味しい理由

• 一.

  富山湾は天然のいけす

  3,000ｍ級の北アルプスから雪解け水が流れ込む、海溝1,000mともいわれる富山湾は、海流とともに湾内に回遊魚が入り込みやすい地形になっています。さらには魚のエサとなるプランクトンが豊富な上、寒暖双方の海水の層があることで、魚にとって絶好の環境になっています。この最高の漁場の条件をそろえた富山湾内は、多種多様な魚が水揚げされる魚の宝庫なのです。

  
• 二.

  海と人にやさしい定置網漁

  定置網漁は、魚を傷つけることなく活きたまま水揚げしています。沖合ですぐに水氷で〆て小１時間ほどで漁港に帰ります。この鮮度へのこだわりが受け継がれキトキト（富山弁で“新鮮な”の意味）なまま食卓へ運ばれるのです。